KABUPATEN BOGOR – Salah satu kuliner khas “Kota Hujan” (Bogor) yang unik dan sangat lezat adalah tauge (toge) goreng. Janganlah anda berfikir bahwa yang namanya toge goreng cara memasaknya adalah dengan digoreng. Sebenarnya toge goreng ini diolah dengan cara merebus semua bahan makanannya yang terdiri dari toge (kecambah), oncom, dan mie kuning. Semua bahan ini direbus dalam sebuah penggorengan (wajan/kuali) datar kecil yang berisi air. Mungkin karena proses memasaknya yang dilakukan di dalam wajan, dan diaduk-aduk dengan sebuah alat seperti sodet dari kayu sehingga menyerupai proses menggoreng, sehingga kuliner ini disebut sebagai toge goreng, sabtu (24/11/2018 ).
M. Sholeh pedagang toge goreng di Jalan Raya Dramaga menjelaskan, “Toge goreng yang bahan dasarnya dari toge dan dicampur dengan ketupat, oncom dan mie kuning serta disiram dengan kuah yang terbuat dari tauco dan oncom yang dimasak dengan bumbu bawang merah, cabai merah dan kecap.” Tuturnya.
Beberapa lokasi yang menjajakan kuliner toge goreng yang cukup terkenal di Kota Bogor antara lain adalah di Sukasari, Pasar Anyar, Pengadilan, Bogor Permai, dan dapat ditemukan juga di Darmaga Wilayah Barat Kota Bogor, tepatnya di Jalan raya Dramaga
“Ketika saya mencicipi toge goreng yang berada di daerah Darmaga Bogor, Ternyata rasanya enak dan sangat lezat, kuah tauconya menggugah selera, bumbu dan rasanya sangat nikmat, serta rasanya tidak kalah dengan toge goreng yang dijual di tempat kuliner yang terkenal di Bogor lainnya.” Ujar Elvie Rina kepada Headlinebogor.com. saat sedang menyantap toge goreng khas Bogor.
Lanjut Elvie Rina. “Bagi yang suka dengan pedas, dapat menambahkan sambal yang menggunakan cabe rawit hijau.” Pungkasnya.
Seporsi toge goreng dibandrol dengan harga Rp 10.000 cukup sebanding dengan rasanya dan kelezatannyajuga tidak perlu jauh-jauh harus ke Kota Bogor untuk menikmati toge goreng.
(Agil)
